剁椒鱼头

晚上带着妹妹去了超市就吵着闹着一定要买鱼就买了条鲢鱼心里盘算着鱼头做剁椒鱼头鱼尾烧豆腐汤端上桌10分钟我们全家4人都给干完了～麻麻说这样烧着好吃因为我是宁波的所以不怎么会吃辣将剁椒改成了去了籽红尖椒不辣颜色又丰富不吃辣的又想吃剁椒鱼头也可以这么做

剁椒鱼头的用料

步骤1

鱼头洗净用刀在鱼下巴这面对半切开但底部还粘连即可加入2勺酱油一勺蚝油一勺料酒适量盐里外抹均匀腌制15分钟腌制好后鱼头下面放4片姜片

步骤2

拿出一个碗加入适量剁辣椒（不吃辣的就可以像我那样将红尖椒切细末）然后葱白大蒜 4片生姜切成末放入再放入2勺酱油 1勺蚝油一勺料酒一小勺醋一小勺白糖和适量盐搅拌均匀

步骤3

再均匀的平铺在鱼头上然后水开后上锅蒸20分钟左右（视鱼头大小宁可吃熟点也不不要不熟是吧）

步骤4

鱼头蒸好后撒上葱花（鱼出锅如蒸的水多了可以用勺子舀掉一些）

步骤5

锅内放适量油放入20粒花椒和一颗大料掰散炒香后捞出再混合入2勺香油油烧很热后浇到鱼头上就好啦～真的好吃