剁椒鱼头
晚上带着妹妹去了超市 就吵着闹着一定要买鱼 就买了条鲢鱼心里盘算着鱼头做剁椒鱼头 鱼尾烧豆腐汤 端上桌10分钟我们全家4人都给干完了～麻麻说这样烧着好吃 因为我是宁波的所以不怎么会吃辣 将剁椒改成了去了籽红尖椒 不辣颜色又丰富 不吃辣的又想吃剁椒鱼头也可以这么做
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头洗净 用刀在鱼下巴这面对半切开 但底部还粘连即可 加入2勺酱油 一勺蚝油 一勺料酒 适量盐里外抹均匀 腌制15分钟 腌制好后 鱼头下面放4片姜片
步骤2
拿出一个碗加入适量剁辣椒（不吃辣的就可以像我那样将红尖椒切细末）然后葱白 大蒜 4片生姜切成末放入 再放入2勺酱油 1勺蚝油 一勺料酒 一小勺醋一小勺白糖和适量盐搅拌均匀
步骤3
再均匀的平铺在鱼头上 然后水开后上锅蒸20分钟左右（视鱼头大小 宁可吃熟点也不不要不熟是吧）
步骤4
鱼头蒸好后撒上葱花 （鱼出锅如蒸的水多了可以用勺子舀掉一些）
步骤5
锅内放适量油 放入20粒花椒和一颗大料掰散 炒香后捞出再混合入2勺香油 油烧很热后浇到鱼头上就好啦～ 真的好吃剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼头最好是往下多切一寸的肉 那样就够吃了 鱼肚里的黑膜一定要洗干净