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诗文 香橙全蛋海绵杯子蛋糕
释义

香橙全蛋海绵杯子蛋糕

买了几本烹饪书记,一直在家看,可是很少实践,昨天在家没什么事,就着家里的橙子,产生了这个杯子蛋糕

香橙全蛋海绵杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100克 色拉油 25克
橙子 1个 细砂糖 83克
鸡蛋 4个 盐 1小勺

香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法

香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将准备好的橙子外皮清洗干净,擦干水分,小心将最外一层薄皮刮下,注意要避免刮到里面白色部分,将橙皮切碎备用。
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

橙子榨汁,取出35克橙汁,往橙汁中倒入25克色拉油,搅匀备用
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

取1大3小4个鸡蛋,我是家里只有一个鸡蛋了,所以就用了宝宝吃的3个小鸡蛋,其实3个中等个头鸡蛋就可以,只要蛋液总重控制在150-160克左右就可以
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

往蛋液中加入83克糖(配方中是95克,但是我不喜欢甜,而且我这次买的橙子挺甜,就减少了用量,大家可以根据自己的口味酌情增减),2.5ml小勺盐
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋液、糖、盐混合均匀,开启打蛋器。我嫌麻烦,就直接打了,没坐到热水中。直到蛋液颜色变浅,浓稠,提起蛋头,滴落的蛋液不易消失就可以了
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

称取100克低筋面粉,分两次筛入蛋液中,每次都要翻拌均匀
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

往面糊中加入橙皮屑、诚挚、色拉油混合液体,翻拌均匀

步骤8

烤箱170度预热
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

用勺子将面糊盛入制备中,放入预热好的烤箱中,倒数第二层。170度,20分钟
香橙全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

香橙全蛋海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

烤制过程中根据自己烤箱情况灵活掌握,我的烤箱里外温度不均,所以烤到一半,调换了一下位置

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更新时间:2024/12/26 3:07:18