烩面
烩面的做法
步骤1
用适量的面粉加些盐、十三香微量，和面至有弹性不黏手，然后分成几块擀成片状抹上植物油码在盘中，用保鲜膜封起来醒面一个半小时或更久
步骤2
用葱姜干辣椒炝锅后放入切好的羊肉翻炒，加盐，酱油，十三香
步骤3
再炝锅差不多时加入高汤或白水，同时放入海带，待水开
步骤4
水开后，把干豆腐丝放入，然后开始拿醒好的面皮抻拉成宽条，下入锅内煮。这是一大一小的面皮的量。
步骤5
面差不多煮好了，放入韭菜煮会儿，出锅前放入蒜、香菜调入几滴香油和鸡汁，即可盛碗食用了。