诗文 | 大骨萝卜汤 |
释义 |
大骨萝卜汤
大骨萝卜汤的做法![]() 步骤1 将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;![]() 步骤2 大火烧开, 撇去浮沫;![]() 步骤3 加入姜片和大葱段, 再加入少量的白醋;![]() 步骤4 盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火, 十五分钟关火;![]() 步骤5 将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中, 加入准备好的高汤与大骨;![]() 步骤6 大火烧开后加盖转为小火, 煮上二十分钟;![]() 步骤7 加入盐,胡椒等调味料;![]() 步骤8 搅拌均匀后, 再上面撒些小葱花。大骨萝卜汤的烹饪技巧1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫; 2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间,冷水下锅,加入姜片和大葱段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中),压上十五分钟后关火,高汤就制作好了; 3. 高汤做好后,随意添加里面的内容,我今天是用到的白萝卜,再一起炖上二十分钟就行,加入盐等调味后再撒上些小葱。 |
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