诗文 | --鲜韭荸荠肉水饺 |
释义 |
--鲜韭荸荠肉水饺饺子,是中华民族的传统面食。家家户户每逢年三十都会吃饺子,饺子取“更岁交子”之意,预示着喜庆团圆吉祥如意。自己家里包的饺子是最好吃的,各家有各家的味道,馅料也是各有千秋。很多地方每年到了冬至节气,也有吃饺子的习俗。包饺子的时候,调配好的馅料飘满整个家里,令人垂涎欲滴啊。 船歌鱼水饺的做法步骤1 面粉加适量冷水和面揉成三光面团。醒面30分钟~1小时。步骤2 选肥瘦3;7的猪肉剁成肉碎。步骤3 猪肉碎里加五香粉,鸡精,黄酒,生抽,香油一起逆时针不停搅拌均匀,再放入荸荠切成的碎末。步骤4 韭菜摘洗干净,沥干水分切成细末,拌馅的时候,韭菜容易出水,不要先放盐,要用少量油拌匀韭菜,再放盐和鸡精调味。步骤5 醒好的面再揉一会,分成小份,搓成长条再切分成小面剂,擀成圆薄片,加上馅料就可以包了。步骤6 包饺子;取圆皮中间放上馅料,然后对折成半月形,先捏中间,再捏两边就好。记得一定要捏牢即可。步骤7 锅里放清水煮开,撒入少许盐,水滚开后就可以下入饺子煮了,煮到饺子圆鼓鼓的飘在水面上就差不多熟了。有的会中间点3次冷水,主要是怕饺子粘。步骤8 吃饺子最主要是蘸料,可以放蒜末,香醋,香油,辣椒油一起调和成蘸料即可。热气腾腾的水灵灵的饺子快点趁热吃哦。步骤9 咬上一口,鲜香水润,慢慢咀嚼还有荸荠的咯吱甜脆,太解馋了。船歌鱼水饺的烹饪技巧煮饺子的 时候,要用锅铲沿着锅边上逆时针搅动,防止饺子粘底。煮饺子的水尽量多些,要等水滚开的时候再下入饺子,煮饺子的水里放少许盐,也是为了防止饺子粘锅。 |
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