18cm中空戚风
戚风的做法
步骤1
70克细砂糖分次加入6个蛋白里，打发至蛋头提起呈小弯勾
步骤2
蛋黄，玉米油，牛奶，低粉一起用打蛋器低速打3秒，无颗粒
步骤3
蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋糕糊，入中空模，拇指压着烟囱，提起模具震掉气泡
步骤4
入预热好的烤箱175度40分钟
步骤5
出炉后倒扣，晾凉脱模