老北京鸡肉卷（最好学做的）
老北京鸡肉卷（最好学做的）的做法
步骤1
低粉，半只蛋（剩下半只蛋做浆用），温水用筷子调成絮状，加糯米粉饼皮烙出来软些
步骤2
再搓成面团，醒半小时，这时候就去切鸡肉和蔬菜，鸡肉，蔬菜全切条状
步骤3
把醒好面团分若干块，擀薄片
步骤4
擀好后烙饼皮，锅烧热把饼皮放锅烙，掌握好火候，两面烙，不要烙得太干比较好，这样就有点干，等下会硬就包不了。
步骤5
低筋面粉，半只鸡蛋，黑胡椒，糖，盐，油，水调鸡肉浆
步骤6
鸡肉挂浆再裹层粉放油锅炸，金黄色就好
步骤7
蔬菜酱料
步骤8
涂酱再放鸡肉蔬菜就可以卷了
步骤9
跟肯德基味道有得一拼，趁热开吃！记得关注交流心得！老北京鸡肉卷（最好学做的）的烹饪技巧
饼皮是关键，加糯米粉可以让皮软，烙的时候火候要掌握好！这样才能做出KFC那样的皮！