菜男干炒牛肉面
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等。菜男干炒牛肉面是菜男用传统碱水面烹饪的一道具有湖北风味的特色炒面。
干炒牛肉面的做法
步骤1
碱水面焯水后放凉，牛肉切小片，青椒切丝
步骤2
锅置火上，放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加青椒椒丝同炒，加盐、酱油、味精、黄酒调味，倒出
步骤3
炒锅上火，倒入面条不断翻炒，加盐、酱油调味，炒匀成熟后装盘，将牛肉，青椒椒丝盖在上面即可。
步骤4
成品干炒牛肉面的烹饪技巧
1. 面条倒入锅中迅速用筷子搅散，以免粘锅； 2. 牛肉炒7-8成熟即可放面条炒至全熟；