诗文 | 炒饭 |
释义 |
炒饭跟媳妇打赌,她说我做不出五种颜色的炒饭,今天就让她见识见识,咱男人不仅上的了厅堂,同样也能下的了厨房! 炒饭的做法步骤1 食材准备好,胡萝卜去皮,黄瓜用半根,火腿肠一根,还有鸡蛋一颗,米饭一碗,大葱一段(配菜可以根据自己口味任意选,能切丁就行,青菜炒饭的我还没见过。注意,这些配菜的总共用量,不要超过米饭的量,要不就不像是炒饭了,更像是炒菜了)步骤2 黄瓜,火腿,萝卜切成半厘米左右的小丁,葱白切碎,鸡蛋打碎,米饭凉冷(旧米饭最好,做米饭的时候要稍硬一点,口感更好)步骤3 热锅上油,放入鸡蛋步骤4 鸡蛋煎凝固后,用铲子切碎,盛出备用步骤5 锅里再放油,等油温八成热时(就是油刚要冒烟时),放入萝卜黄瓜翻炒出香味步骤6 再放入火腿翻炒步骤7 翻炒到让萝卜、黄瓜、火腿裹上一层油时,放入米饭用铲子切开后不停的翻炒半分钟步骤8 再放入之前煎好的鸡蛋,和适量的盐,翻炒均匀步骤9 最后放入葱碎,翻炒均匀,葱冒出香味立即出锅步骤10 五种颜色的炒饭就做好了,接下来就是全部吃掉了。(米饭白色,黄瓜绿色,胡萝卜红色,鸡蛋黄色,火腿粉色)步骤11 炒饭的时候,火要大,这样能充分的把米饭里的水分炒出来,使口感更好。但是要不停的翻炒,防止粘锅。炒饭的烹饪技巧 |
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