清淡山药排骨汤
排骨只要慢慢炖就可以啦，根本不需要炒，都说山药很滋补哦。
清淡山药排骨汤的做法
步骤1
排骨放入冷水中煮开，去除血沫，捞出。准备一个砂锅，将排骨放入，加些葱姜，花椒，足量水，小火慢炖。
步骤2
山药去皮，滚刀切，准备一盆凉水，将切好的山药迅速放入防止氧化。待用。
步骤3
胡萝卜滚刀切，待用。步骤4
捞出山药放入砂锅，胡萝卜也放入同排骨一块炖。加入一勺料酒和白醋，炖2小时左右。加盐调味既可以出锅啦。清淡山药排骨汤的烹饪技巧
滚刀切是指一边翻滚食材一边切，试用于切山药胡萝卜黄瓜等。