鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
里脊肉切细丝，用适量的淀粉和少许盐和料酒抓匀腌制半个小时。
步骤2
红椒，青椒和木耳还有冬笋切丝
步骤3
郫县豆瓣酱切碎，调碗汁：生抽，老抽，糖和米醋，淀粉加上葱末，姜末，清水和鸡粉再加入适量鸡粉调成碗汁
步骤4
锅内放入油，五成热时放入里脊丝
步骤5
滑炒至变色
步骤6
放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀
步骤7
放入配菜
步骤8
倒入碗汁，翻炒均匀后，超出香味，汤汁完全裹住菜后出锅即可鱼香肉丝的烹饪技巧
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