香煎胖头鱼
今天正好看到楼下有卖胖头鱼段的，就买了一段。老板说煎了更好吃，就试了一下。果然还不错。
香煎胖头鱼的做法
步骤1
把买来的鱼洗净，切成四五厘米的块。
步骤2
放入适量的盐、糖、醋、生抽、十三香，拌均匀，腌制一段时间，鱼肉很好入味，我腌了大概十五分钟左右。
步骤3
把腌好的鱼块均匀的裹上淀粉
步骤4
平底锅中放入少量油，然后放入裹好淀粉的鱼块
步骤5
鱼块煎至金黄即可取出。然后用料酒、生抽、糖醋和蚝油调汁。
步骤6
然后重新起锅，用葱姜蒜爆香后把煎好的鱼块和调好的汁一起入锅炒俩三分钟出锅。香煎胖头鱼的烹饪技巧
因为家里宝宝不吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的话放些辣椒会更好吃。