叫兽Cen的青菜炒年糕
在我们家乡，逢年过节桌上都少不了香糯四溢的青菜炒年糕。得意于家乡最负盛名的水磨年糕的美味，儿时我们最期待的美食妈妈的青菜炒年糕，今天我就重塑儿时经典美食。
青菜炒年糕的做法
步骤1
年糕切片后浸在水里备用，肉精肉切条用料酒腌制一会，其他佐料切片备用即可。
步骤2
起油锅，等油七八分熟先放瘦精肉煸炒，肉变色后再一次放入其他佐料翻炒。
步骤3
随后放入青菜，炒至青菜失去水分，放入年糕同时加少许料酒快速翻炒。炒至年糕变软，放盐炒匀即可出锅。青菜炒年糕的烹饪技巧
年糕一定要用慈城的水磨年糕，香糯不粘牙，最好是散装手工制作的，市场没有也可用包装的那种。但是，一定要是慈城的。