抹茶红豆杯子蛋糕
抹茶+红豆=绝配+美味
抹茶红豆杯子蛋糕的做法
步骤1
将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
步骤2
将牛奶、色拉油、细砂糖A，盐倒入小奶锅中混合拌匀，加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料，搅拌均匀。
步骤3
加入蛋黄，搅拌均匀，面糊呈细腻光亮状。
步骤4
将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖B，打至湿性发泡。
步骤5
取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中充分拌匀后，再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。
步骤6
将面糊倒入纸杯中，约7分满，放入适量蜜红豆于表面，静置5分钟，蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中，上下火170度，约15min，至表面蓬松金黄即可取出。步骤7
鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后，在蛋糕表面挤上梅花状奶油花，中间缀上蜜红豆即可。抹茶红豆杯子蛋糕的烹饪技巧
步骤2中，没有食物温度计的话，加热至锅边冒小白泡即可。 步骤3中，蛋黄要一个一个加，拌匀后再加下一个，以免油蛋分离。