虾仁冬瓜鱼丸汤
冬瓜营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，因此它是减肥瘦身的利器之一。
很简单的做法， 将冬瓜挖成小球状， 与鱼丸一起放入高汤中煮， 提味的秘诀在于放入里面的虾仁， 干虾仁的鲜味融入到汤中，与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应， 让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。
“虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身，冬瓜怎么多吃都不会变胖，因此不管是节后清肠， 还是减肥瘦身，都是不错的选择哟。怎样，是不是想着赶紧挖冬瓜球去。。。
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法
步骤1
干大虾提前用冷水泡上20分钟；
步骤2
烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；
步骤3
再加入泡过的大虾煸炒；
步骤4
倒入泡过大虾的水， 制作高汤；
步骤5
下入冬瓜球和鱼丸去煮；
步骤6
加入盐和胡椒粉调味；
步骤7
煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
步骤8
盛入碗中， 撒些小葱末。虾仁冬瓜鱼丸汤的烹饪技巧
1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤； 2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）； 3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。