枣香杂面发糕
发糕的做法
步骤1
玉米面和白面备好。
步骤2
酵母用温水融化，倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。
步骤3
再和成面团，盖严，饧发1小时。
步骤4
面发的很好。
步骤5
把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。
步骤6
放入乳酪模具中轻轻压平。
步骤7
大红枣切下果肉，简单切小块。
步骤8
在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。
步骤9
把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。
步骤10
时间到取出模具。倒扣切片即可。
步骤11
成品
步骤12
成品发糕的烹饪技巧
蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。 面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。