薯片鸡肝泥
薯片鸡肝泥的做法
步骤1
鸡肝冲洗干净；锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒。
步骤2
小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）。
步骤3
煮好的鸡肝捞出，有小刀去除鸡肝上的筋膜。
步骤4
放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎。
步骤5
如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤，继续碾匀。
步骤6
将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可！