诗文 | 茭白炒肉片 |
释义 |
茭白炒肉片
茭白炒肉片的做法![]() 步骤1 茭白剥去老叶,斜切成片。![]() 步骤2 瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。![]() 步骤3 下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。![]() 步骤4 继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。![]() 步骤5 最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。茭白炒肉片的烹饪技巧茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃~ 肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥。 加点白糖可以提鲜。 |
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