香橙蛋糕卷
圣诞快到了，这款橙香四溢的蛋糕，感觉很不错。
香橙蛋糕卷的做法
步骤1
准备食材
步骤2
香橙切薄片
步骤3
把橙片放入炖锅中，加20糖加入刚齐面的水，用小火炖10分钟。然后把橙片取出，沥干水分。
步骤4
把橙片摆放在铺好油纸的烤盘上。煮过的糖水放凉后备用
步骤5
分蛋， 蛋黄中加入煮橙子的糖水65克，搅拌均匀。油，盐加入搅拌均匀
步骤6
筛入低筋面粉
步骤7
搅拌均匀至无颗粒
步骤8
用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖，分3次加入油，直到蛋白打发至硬性偏湿。千万不能打到十分发
步骤9
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中
步骤10
用翻拌的手法搅拌均匀
步骤11
再把剩下的2/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。搅拌均匀
步骤12
把面糊倒入铺有橙片的烤盘里。抹平表面，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，上火140度下火110度25分钟。
步骤13
出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
步骤14
奶油加糖
步骤15
打发至体积膨大
步骤16
蛋糕翻面
步骤17
抹上奶油
步骤18
卷成蛋糕卷，入冰箱冷藏一小时固定成形，吃时切片食用香橙蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕打九分发是因为十分发蛋糕卷会裂开