诗文 | 炸肉丸 |
释义 |
炸肉丸丸子就像一块砖,哪里需要哪里搬!烩菜,炖菜,熬汤,火锅哪儿哪儿都少不了! 炸肉丸的做法步骤1 馒头揉碎,尽量碎,不要有疙瘩。也有人加面包屑的,其实就是起到蓬松酥软的作用。步骤2 加入肉馅,鸡蛋,少许水淀粉步骤3 加入葱姜汁。我是用料理机把葱姜打碎了,如果没有料理机,就加入葱姜水或者姜末!尽量不要加入葱段。因为加入葱后,炸的时候葱容易变黑,丸子就不好看了步骤4 加入料酒,生抽,老抽,盐,少许鸡精!少许糖,提鲜!步骤5 这样其实就可以了,但是如果像我一样口味比较重,可以加入少许五香粉,香油,蚝油步骤6 搅拌均匀,从虎口挤丸子,用勺子规整圆,下油锅炸制步骤7 炸至金黄色捞出步骤8 来个近景瞅瞅炸肉丸的烹饪技巧 |
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