椰汁香芋西米露
楼下马路对面有家东莞本地人开的糖水店 门前有几棵大榕树
每到夏天 宁静的夜晚 坐在榕树下 喝一碗冰冻的香芋糖水 惬意极了
粉粉糯糯的香芋 QQ的西米 香浓的椰汁 在一起就是美味至极的糖水
椰汁香芋西米露的做法
步骤1
煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火，边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷河，把粘液冲洗干净备用。
步骤2
蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用。
步骤3
煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。椰汁香芋西米露的烹饪技巧
煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明 芋头最好是香芋 口感最粉糯，实在没有，别的品种也可以，不过没那么香糯 椰汁墙裂推荐高达椰浆 加含糖牛奶更棒 不过我这次用了白糖代替味道也不减分