酸菜粉条
本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~
酸菜粉条的做法
步骤1
大白菜浸泡片刻，洗净。
步骤2
沥干水、切小段。
步骤3
红薯粉条用温水浸泡软。
步骤4
取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
步骤5
热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
步骤6
下蒜蓉爆炒。
步骤7
加上泡菜继续翻炒。
步骤8
倒进大白菜翻炒1分钟左右。
步骤9
浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
步骤10
倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
步骤11
加上1大碗清水或高汤。
步骤12
遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
步骤13
调入盐、鸡粉。
步骤14
调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
步骤15
撒点小米椒。
步骤16
粉条晶莹剔透~开吃！酸菜粉条的烹饪技巧
喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。