糖醋里脊
油炸时多放油，放料酒是不要放太多
糖醋里脊的做法
步骤1
成条切肉，肉长一点
步骤2
用料酒少量千万不要放太多，过油时四周崩油，少许盐淀粉一大勺，蛋清一个，搅拌，腌制10-15分钟，然后中火油烧开调制小火要不然肉会老不好吃，油立干，锅里放少许油
步骤3
三片姜～葱白大拇指一节长度，都切成末，大蒜两瓣，切成片，勾芡调料耗油1小勺，番茄酱3小勺，白砂糖3大勺然后搅拌，葱～姜～蒜爆锅，然后放勾芡好的料，起泡以后放炸好的里脊，进行翻炒，糖浆挂在里脊上，关火，放芝麻，然后出锅糖醋里脊的烹饪技巧
耗油不要放太多要不然勾芡的料颜色太深，料酒少放放多了油炸里脊时油容易向四周崩