粉皮做起来

这是一道农家人最常做的。凉菜必备的。在婆婆家是有大锅的，在自己家做用个盘子也能成。每次过节的时候都是桌子上的必备菜。这不是过大年了，粉皮更是要做起来。家里人都爱吃。

粉皮的用料

地瓜淀粉 250g

植物油少量

盐 50g

水适量

粉皮的做法

步骤1

地瓜淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水就高过淀粉3毫米即可。

步骤2

用勺子混匀，加入50g盐，盐多些比较好。

步骤3

把粉扇放进大锅里，等水开

步骤4

粉扇上倒进少许油，把搅好的淀粉放进去，能把盘底摊平。直到淀粉凝固不在流动。

步骤5

把粉扇沉入水底，把凝固的淀粉揭下来，在锅底的开水里煮到透明。

步骤6

放在凉开水里，用水过凉。哇哇。粉皮大功告成。其实很简单。

1??多盐的作用是凝固的作用并且做出的粉皮自带咸味。2??粉皮凝固后取下来之后一定要放到开水里煮熟，这样粉皮不会断。3??粉皮每次做一顿的最好，一次吃完，太多了会发粘变味的。