| 诗文 | 粉皮做起来 | 
| 释义 | 粉皮做起来这是一道农家人最常做的。凉菜必备的。在婆婆家是有大锅的,在自己家做用个盘子也能成。每次过节的时候都是桌子上的必备菜。这不是过大年了,粉皮更是要做起来。家里人都爱吃。 粉皮的做法  步骤1地瓜淀粉用水泡开,淀粉沉淀时水就高过淀粉3毫米即可。   步骤2用勺子混匀,加入50g盐,盐多些比较好。   步骤3把粉扇放进大锅里,等水开   步骤4粉扇上倒进少许油,把搅好的淀粉放进去,能把盘底摊平。直到淀粉凝固不在流动。   步骤5把粉扇沉入水底,把凝固的淀粉揭下来,在锅底的开水里煮到透明。   步骤6放在凉开水里,用水过凉。哇哇。粉皮大功告成。其实很简单。 粉皮的烹饪技巧1??多盐的作用是凝固的作用并且做出的粉皮自带咸味。2??粉皮凝固后取下来之后一定要放到开水里煮熟,这样粉皮不会断。3??粉皮每次做一顿的最好,一次吃完,太多了会发粘变味的。 | 
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