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诗文 粉皮做起来
释义

粉皮做起来

这是一道农家人最常做的。凉菜必备的。在婆婆家是有大锅的,在自己家做用个盘子也能成。每次过节的时候都是桌子上的必备菜。这不是过大年了,粉皮更是要做起来。家里人都爱吃。

粉皮的用料

地瓜淀粉 250g 植物油 少量
盐 50g 水 适量

粉皮的做法

粉皮做起来的做法图解1

步骤1

地瓜淀粉用水泡开,淀粉沉淀时水就高过淀粉3毫米即可。
粉皮做起来的做法图解2

步骤2

用勺子混匀,加入50g盐,盐多些比较好。
粉皮做起来的做法图解3

步骤3

把粉扇放进大锅里,等水开
粉皮做起来的做法图解4

步骤4

粉扇上倒进少许油,把搅好的淀粉放进去,能把盘底摊平。直到淀粉凝固不在流动。
粉皮做起来的做法图解5

步骤5

把粉扇沉入水底,把凝固的淀粉揭下来,在锅底的开水里煮到透明。
粉皮做起来的做法图解6

步骤6

放在凉开水里,用水过凉。哇哇。粉皮大功告成。其实很简单。

粉皮的烹饪技巧

1??多盐的作用是凝固的作用并且做出的粉皮自带咸味。2??粉皮凝固后取下来之后一定要放到开水里煮熟,这样粉皮不会断。3??粉皮每次做一顿的最好,一次吃完,太多了会发粘变味的。

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更新时间:2025/3/13 9:53:10