季风蛋糕
配方8寸，我做的是十寸，十寸量是8寸的1·5，6寸减半
季风蛋糕的做法
步骤1
将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的无水无油步骤2
蛋白中加入数滴柠檬汁，电动打蛋机出现鱼眼泡时，加入55克细沙糖的1/3步骤3
当蛋白体积变大气泡变小再加1/3步骤4
当蛋白出现纹路气泡细腻时加入1/3步骤5
直到打发，放入冰箱备用步骤6
蛋黄加15克糖，至糖融化
步骤7
分两次加入玉米油，与蛋黄液打均匀，注意不要将蛋黄打发了
步骤8
加入牛奶搅匀
步骤9
分3次筛入面粉，一次比一次少
步骤10
成功的蛋糊细腻浓厚
步骤11
加入1/3的蛋白，搅拌均匀，不要光圈，防止消泡
步骤12
把搅匀后的倒回蛋白盆搅匀
步骤13
要打成这样，要不然蛋糕发不起来
步骤14
烤箱和电饭煲都可以哦^ - ^