栗子乌鸡汤
秋天到，栗子也应季上市，金秋之季，走在路上都能看到那些个小贩推着车子，架着大锅子用力的翻炒那一大锅圆圆的大栗子，每次经过都被会诱惑到掏钱买一包，松糯糯，甜丝丝，沁人心脾。中国人对吃讲究，更懂得应季而食，秋天就是要吃秋天产的食物最为得宜。
栗子美味，煲汤、红烧、蒸、烤、炒均可，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，在当下干燥的秋季，用栗子煲个乌鸡汤，再配以补脾、益肺、养心、清火的莲子，适量红枣和枸杞佐味，温润清甜又滋补的栗子乌鸡汤就完成了，这样一款汤品最适合秋季食用，让您益心补肾、健脾止泻、固精安神。
栗子乌鸡汤的做法
步骤1
栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒（水要是沸腾的状态）后即刻捞出。
步骤2
沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出（请见我吧吧的动作）
步骤3
莲子、枸杞、红枣洗净备用。
步骤4
姜洗净去皮后拍扁备用。
步骤5
乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。
步骤6
将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子（红枣先不放），倒入纯净水（以淹没鸡身为准）。
步骤7
插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。
步骤8
1.5小时后才加入红枣，继续再煲30分钟即可。步骤9
最后可根据自己口味再加入适量盐，不过我是没有加哦！栗子乌鸡汤的烹饪技巧
1、对了，在这里说一下，我用的原料是锥栗，你们也可以换成板栗，这个都没有关系的。 2、红枣不要一开始就放，否则炖到最后就全烂光光了。 3、栗子去膜时切不可一直煮，烫30秒左右（此时水要保持是沸腾的，如果不是沸腾的就加长一点时间）就能很好的剥出栗子了。 4、乌鸡要先焯血水后再炖，血水较脏，这样可以清污。