泡菜

初步腌制白菜 萝卜初步的腌制是指萝卜白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。 腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在萝卜白菜上。 装入密封容器 泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。 等待发酵 制作好的萝卜白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日