黄山烧饼
黄山烧饼的做法
步骤1
用温水泡发梅干菜20分钟步骤2
揉面，揉均匀后醒20分钟。本次用的是发面，死面应该也很好吃。步骤3
趁面在醒发时开始做馅儿。将五花肉剁碎，梅干菜剁碎，混合在一起并加入所述配料搅拌均匀。步骤4
将醒好的面擀成圆片，并刷上油，将刷好油的面卷起切成小段，将每一张小饼折至千层，然后像包包子一样将拌好的馅儿包进去，收口朝下。步骤5
在小饼上撒上芝麻，入烤箱中下层180度30分钟，中间翻几次面儿。
步骤6
正宗黄山烧饼出锅！黄山烧饼的烹饪技巧
五花肉中肥肉多些，瘦肉少放或者不放，梅干菜喜油，肥肉多些梅干菜的香味才能出来。本配料中的比例梅菜稍多，跟人认为梅菜在少些肥肉再多些更好吃。老干妈至关重要。