黄山烧饼的正宗做法、五花肉、梅干菜、普通面粉、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱花、老干妈豆豉酱、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄山烧饼的用料

五花肉 100g

梅干菜 100g

普通面粉 300g

生抽适量

料酒适量

盐少量

糖适量

鸡精适量

葱花适量

老干妈豆豉酱适量

香油适量

黄山烧饼的做法

步骤1

用温水泡发梅干菜20分钟

步骤2

揉面，揉均匀后醒20分钟。本次用的是发面，死面应该也很好吃。

步骤3

趁面在醒发时开始做馅儿。将五花肉剁碎，梅干菜剁碎，混合在一起并加入所述配料搅拌均匀。

步骤4

将醒好的面擀成圆片，并刷上油，将刷好油的面卷起切成小段，将每一张小饼折至千层，然后像包包子一样将拌好的馅儿包进去，收口朝下。

步骤5

在小饼上撒上芝麻，入烤箱中下层180度30分钟，中间翻几次面儿。

步骤6

正宗黄山烧饼出锅！

五花肉中肥肉多些，瘦肉少放或者不放，梅干菜喜油，肥肉多些梅干菜的香味才能出来。本配料中的比例梅菜稍多，跟人认为梅菜在少些肥肉再多些更好吃。老干妈至关重要。