千层可可蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、糖粉（白砂糖也可以）、黄油、玉米淀粉、牛奶、可可粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

千层可可蛋糕的用料

低筋面粉 90g

鸡蛋 2个

糖粉（白砂糖也可以） 30g

黄油 15g

玉米淀粉 10g

牛奶 270ml

可可粉 8g

盐 1g

千层可可蛋糕的做法

步骤1

面粉、可可粉、糖、鸡蛋、盐放入盆中，搅拌均匀。（搅拌之后会浓稠）

步骤2

黄油隔水融化，加入面粉液中

步骤3

牛奶分多次加入，每次都要搅拌均匀，让牛奶充分吸收。

步骤4

将不粘锅中抹入少量黄油，将面粉液倒入锅中，一次倒入约做饭用的勺子那么多就可以，等锅中的面粉液鼓成很多泡，液体以经凝固，成饼就可以了。将饼放入油纸中，一定要把饼饭整齐，将饼一层一层放在一起，将饼用油纸包好，放入冰箱大约10一30分钟，拿出，要保证饼以经凉透了。

步骤5

拿出一个塑料盆，放入冰块，加一点水，再拿一个比这个盘更少小一些的盆，放入淡奶油，加入糖，高速打发。（为什么要加冰块呢？因为淡奶油在低温下最容易打发）

步骤6

将饼放在盘中一层一层的抹上奶油，记住最后一层和最上一层都要是饼。

步骤7

放入冰箱冷藏味道更好吃！上面要抹上一层可可粉