山楂果酱蛋糕卷
山楂开胃软化血脂，大人小孩吃了都不错，自己熬制的山楂酱只添加了冰糖，没有任何添加剂，酸酸甜甜口感非常好，配上传统的蛋卷，非常美味。
山楂果酱蛋糕卷的做法
步骤1
准备材料：蛋清蛋黄分别打到两个打蛋盆内，蛋黄内加10克的糖、牛奶、橄榄油，蛋清内加30克糖和几滴白醋（柠檬汁也可以，也可以都不加），易小焙蛋糕粉过筛备用，烤盘抹油备用
步骤2
蛋清打发至湿性发泡，打蛋器上有一弯钩即可
步骤3
蛋黄打发至完全融合，发白一些就可以了
步骤4
蛋糕粉倒入打发好的蛋黄液内
步骤5
搅拌均匀无颗粒
步骤6
放入大约四分之一的蛋清，上下搅拌均匀
步骤7
将搅拌好的蛋黄糊糊一次倒入剩余的蛋清内
步骤8
上下快速搅拌均匀
步骤9
倒入抹了油的金盘内
步骤10
用刮板刮匀
步骤11
放入预热好的烤箱中下层，145度20分钟
步骤12
出炉后稍微凉一下，脱模，抹上山楂酱卷起凉了再切
步骤13
卷起凉凉
步骤14
切开即可食用
步骤15
看看内部组织
步骤16
再来一张
步骤17
好吃哦山楂果酱蛋糕卷的烹饪技巧
蛋卷的蛋白打发不需要到干性发泡，不然蛋卷爱裂。再就是搅拌时不要打圈小心消泡。