香煎胖头鱼
前一段时间买的胖头鱼没有吃完，今天打算把剩下的鱼尾吃掉，于是便做了这道香煎胖头鱼，很美味呢，喜欢的朋友不妨试一试。
香煎胖头鱼的做法
步骤1
把选取好的部位处理干净。
步骤2
切成4~5厘米的小块。
步骤3
放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤4
将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。
步骤5
将生抽，糖，醋，料酒，鸡精，耗油，调制成汁，准备好葱，姜，蒜，辣椒。
步骤6
用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。香煎胖头鱼的烹饪技巧
煎的过程，注意意不要把鱼煎糊了，要经常翻看。