紫苏煎黄瓜
紫苏煎黄瓜，是一道湘菜，一直很喜欢吃。其实紫苏煎黄瓜的黄瓜是不用削皮的，但是今天我削皮了，因为我开始没打算做紫苏煎黄瓜的，等我削好皮突然想到做紫苏煎黄瓜，没皮就没皮吧。
紫苏煎黄瓜的做法
步骤1
黄瓜洗净后斜着切成约5毫米厚的薄片。
步骤2
家里只有干紫苏，泡水泡开，这个泡几分钟就好了。
步骤3
油锅烧热放入黄瓜，煎成两面边缘都变黄。
步骤4
煎好的黄瓜盛出来，借着锅里还有点油放入切碎的大蒜和泡好并挤干水分的紫苏翻炒几下。
步骤5
然后倒入煎好的黄瓜继续翻炒。
步骤6
翻炒几分钟后开始加入鱼露，生抽，一点老抽这些调料，因为我鱼露放得比较多，所以盐和鸡精就省了。翻炒几下后再放入葱段继续翻炒。
步骤7
盛盘之前再放入我腌好的豆豉剁辣椒。当然，可以不用剁辣椒，直接用新鲜小红尖椒，但是要在开始和蒜瓣紫苏一起下锅爆香。