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诗文 川味粉蒸肉
释义

川味粉蒸肉

这道川味粉蒸肉是妈妈拿手菜中的一种。每次回家只要想吃,妈妈就会蒸上一碗,入口即化、肥而不腻!自己在外工作十几年,想家的时候就会做这道妈妈菜,这就是家的味道!

川味粉蒸肉的用料

五花肉 250g 米粉(这里的米粉是指炒至微黄的大米研磨的细粉) 100g
姜汁 少许 料酒 少许
酱油 少许 胡椒粉 少许
盐 少许 醪糟酒(没准备的朋友也可不放) 少许
豆瓣酱(妈妈自己做的,绝对比郫县豆瓣酱好吃多了) 适量 红薯 两个
花椒 10-15粒

川味粉蒸肉的做法

川味粉蒸肉的做法图解1

步骤1

上等五花肉切片(想把肉片切薄,可以先急冻)放姜汁、酱油、胡椒粉、花椒、料酒、盐、醪糟酒、豆瓣酱腌制20-30分钟
川味粉蒸肉的做法图解2

步骤2

将腌制好的肉片均匀的裹上炒米粉
川味粉蒸肉的做法图解3

步骤3

码放的时候,肉皮朝碗底摆放整齐,上面放上番薯,用南瓜也可以。个人觉得番薯的甜与肉和米粉香更配哦!放入已烧开水的锅里蒸
川味粉蒸肉的做法图解4

步骤4

大火蒸二十分钟,转中小火四十分钟!
川味粉蒸肉的做法图解5

步骤5

出锅!盖上空碗,倒扣到碗里
川味粉蒸肉的做法图解6

步骤6

撒点葱花,就是这么诱人!

川味粉蒸肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:19:39