珍珠丸子
珍珠丸子的做法
步骤1
虾子洗干净去壳去头，虾仁剔除虾线，倒入姜汁腌一下
步骤2
虾用刀背剁成泥，瘦肉剁成泥，打入蛋黄，加入适量的淀粉和盐，搅拌成馅
步骤3
大米洗净，在水中侵泡半个小时以上，之后沥干水装入小碗
步骤4
把之前做好的馅泥用勺子弄成球形，放在大米上裹一层，放入蒸锅
步骤5
上锅蒸大火蒸25分钟，即可珍珠丸子的烹饪技巧
如果怕大米不熟可用米饭代替，蒸煮的时候适当减少时间即可