家常版红烧肉

红烧肉的用料

步骤1

提前将黑木耳泡发摘洗干净

步骤2

将肉洗净切块，放入冷水锅中加热煮沸捞出

步骤3

锅中加水约1000毫升煮沸，放入淖好的肉、花椒、大料、料酒大火煮沸，小火煮大约1小时至肉七成熟

步骤4

加入生抽、老抽、冰糖、黑木耳继续煮20分钟左右至肉熟

步骤5

捞出黑木耳垫在盘子底部，继续煮肉至汤汁浓郁。将肉盛在木耳上即可

此道红烧肉中没有全部用五花肉是考虑到一些人不喜欢肥肉，而选用部分梅花肉是因为梅花肉比较细嫩，烧好之后与五花肉口感相近，既饱了口福又不至于吃进太多油腻

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