八寸模具入口即化蛋糕
八寸模具入口即化蛋糕的做法
步骤1
将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中放进一个全蛋，放蛋清的盆里一定要无油无水
步骤2
将面粉过筛，备用
步骤3
锅内放油煮到滚烫，放进过筛的面粉，烫面粉，搅拌至均匀
步骤4
将烫好的面粉，放凉
步骤5
将牛奶，蛋黄搅拌均匀，将放凉的烫好的面粉放进盆中一起搅拌均匀，记住一定要放凉，不然会将鸡蛋烫熟
步骤6
接下来打蛋清，将糖分分三次放进蛋清中，打发至倒扣不低落，记住打发至湿行，不要打过或是打成干性，不然不好与蛋黄搅拌均匀
步骤7
将打好的蛋清分两次放进蛋黄混合物中，记住要翻拌均匀，千万不要搅拌，不然会失去发性步骤8
将搅拌好的放进八寸模具中，震出气泡，放进烤箱，烤箱提前预热十分钟，170度，烤箱上下火160度，具体温度要根据自己的烤箱来决定，用水浴的烤法，烤一个小时
步骤9
这是出炉的样子，卖相很不错哦，倒扣放凉后记得脱模哦