八寸模具入口即化蛋糕的正宗做法、蛋糕粉、鸡蛋、细砂糖、食用油、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

八寸模具入口即化蛋糕的用料

蛋糕粉 90g

鸡蛋 6个

细砂糖 80g

食用油 60ml

牛奶 80ml

八寸模具入口即化蛋糕的做法

步骤1

将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中放进一个全蛋，放蛋清的盆里一定要无油无水

步骤2

将面粉过筛，备用

步骤3

锅内放油煮到滚烫，放进过筛的面粉，烫面粉，搅拌至均匀

步骤4

将烫好的面粉，放凉

步骤5

将牛奶，蛋黄搅拌均匀，将放凉的烫好的面粉放进盆中一起搅拌均匀，记住一定要放凉，不然会将鸡蛋烫熟

步骤6

接下来打蛋清，将糖分分三次放进蛋清中，打发至倒扣不低落，记住打发至湿行，不要打过或是打成干性，不然不好与蛋黄搅拌均匀

步骤7

将打好的蛋清分两次放进蛋黄混合物中，记住要翻拌均匀，千万不要搅拌，不然会失去发性

步骤8

将搅拌好的放进八寸模具中，震出气泡，放进烤箱，烤箱提前预热十分钟，170度，烤箱上下火160度，具体温度要根据自己的烤箱来决定，用水浴的烤法，烤一个小时

步骤9

这是出炉的样子，卖相很不错哦，倒扣放凉后记得脱模哦