翡翠白菜蒸饺
饺子是我们中国的古老传统面食，翡翠饺子还是第一次做，我用了200克的菠菜榨的汁，菠菜尽量的多一些能保证颜色鲜艳一些，白菜猪肉的馅料鲜咸味十足，用蒸的烹饪方式，饺子皮很有韧性，蘸料吃很棒。
双色白菜蒸饺的做法
步骤1
500克猪肉末里加入20克料酒，盐5克，鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性
步骤2
面粉各250克加入盆中，菠菜摘洗干净
步骤3
把菠菜榨成汁（120克）
步骤4
把菠菜汁加入面粉中揉成光滑的面团，另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟
步骤5
白菜洗净
步骤6
锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉
步骤7
斩成碎末后挤干水分加入香油，2克盐，2克鸡精拌匀
步骤8
再倒入猪肉末中搅拌至有粘性
步骤9
2种面团再一次揉匀后，把有颜色的一团擀成薄片，白色的搓成圆后加入卷起
步骤10
切成均匀的坯子
步骤11
擀成薄皮
步骤12
加入馅料
步骤13
包起至全部做好
步骤14
蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅
步骤15
上桌双色白菜蒸饺的烹饪技巧
1.白菜水分多，所以拌猪肉末的时候千万不要加水了。 2.蒸的时间要依照饺子的大小而定 3.馅料里的调料依照自家的口味而定