西式煎焗土豆

我做这道菜作为素食午餐，土豆饱腹，煎焗香口，牛油和洋葱总是那么相配，加上鸡蛋是营养所需。谁说素食单一乏味了，营养又好吃！

西式煎焗土豆的用料

步骤1

土豆和洋葱去皮切厚片，番茄对开。冷水放入整只鸡蛋白煮。

步骤2

平底锅放入黄油，稍微煎一下洋葱后倒出，留下黄油开始中火煎土豆片，双面煎成微黄色即可加盖小火焗煮，期间不时两边翻动。

步骤3

约十分钟后土豆基本煮熟，切面朝下放入番茄，让蕃茄在煎煮过程中稍微流出液体以免土豆太干，约两分钟后加入之前煮过的洋葱，番茄翻转，大火煎30秒。

步骤4

最后均匀洒上盐及黑胡椒碎，摆上白煮鸡蛋，即可装碟享用。

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