网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酸甜爽口宫保鸡丁
释义

酸甜爽口宫保鸡丁


说到川菜,肯定是很多人都爱好的一种菜品。但是蓝蓝因为吃不了太辣感觉跟很多美食错过了。不过不要紧,有一道菜,就算不能吃辣也可以吃,那就是宫保鸡丁。 身为经典菜品,小荔枝口!酸甜适中!是考研厨师技法的基本料理。去了饭店在饭桌上是每桌必点。盖饭的最畅销款。小朋友最爱的味道。让你吃米饭的时候一碗接着一碗好像永远吃不饱。 做这道菜的精髓就在汁上哇。最重要的味道来自碗汁糖和醋的比例。1:2!记住这个比例,做出来的宫保鸡丁绝对不输大厨。跟着蓝猪坊,让你在家都能做大厨。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300g 白胡椒 1g
盐 1g 水淀粉 10g
蛋清 10g 食用油 5g
大葱 100g 花生米 50g
干辣椒 5g 花椒 5g
糖 10g 醋 20g
酱油 5g 水 10g
淀粉 5g 食用油 适量

宫保鸡丁的做法

酸甜爽口宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉改刀切条然后切成1cm左右的鸡丁,加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀,然后加入鸡蛋清抓匀,腌制5分钟,倒入食用油让鸡肉滚均匀
酸甜爽口宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

大葱切成1cm的小段,干辣椒也剪成1cm的小段。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成碗汁
酸甜爽口宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

炒锅烧热,加入油,小火下入干辣椒和花椒炒香
酸甜爽口宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

转大火,下入腌制好的鸡丁,翻炒到鸡肉变色
酸甜爽口宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

加入葱段,烹入碗汁,快速翻炒均匀,出锅前加入花生米即可

宫保鸡丁的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 4:22:32