彩色饺子
偏北方的人都比较爱吃饺子，打小我家就雷打不动一周至少一顿饺子，来北京生活十几年，习惯没有改变，自从有了孩子，更是经常包些饺子冻在冰箱里，有时候来不及准备饭，都个饺子很快就能吃上了，白面饺子吃腻了，偶尔换个颜色，看着赏心悦目，胃口也大开了，孩子也比较喜欢。所以虽然麻烦点，偶尔包一次也可以接受。大不了多包点，冻着，可以吃一阵子。
图中有三种颜色的饺子，和白面饺子的区别就是因为加了些蔬菜汁，黄色的是胡萝卜汁揉面，绿色的是菠菜汁揉面，有点发紫的是紫甘蓝汁揉面，加上不同的蔬菜汁，颜色就丰富起来了。
饺子的做法
步骤1
先来做馅，我这个是猪肉白菜木耳馅，先把五花肉洗净去皮，切小块；
步骤2
加适量葱和姜剁成肉馅；
步骤3
白菜切碎；
步骤4
加适量盐，腌20分钟，让白菜出水；
步骤5
出水的白菜挤去水份，出的白菜水不要扔，过滤到一个大碗里，一会能用到；
步骤6
木耳提前泡发，切碎放到肉馅里；
步骤7
将剁好的肉馅和切碎的木耳搅拌成馅；
步骤8
胡萝卜切小块，紫甘蓝掰成小块，菠菜洗净后用开水烫一下（做的时候有些图没有拍），将之前白菜挤出来的水份过滤渣渣后分成三份，分别和胡萝卜丁，紫甘蓝还有烫过的菠菜用料理机打成汁，如果水份不够，可以再加一点清水；
步骤9
这是胡萝卜汁，需要用筛网过滤一下；
步骤10
紫甘蓝切碎加入适量的白菜汁，用料理机打碎；
步骤11
同样过滤掉紫甘蓝的渣；
步骤12
这个是菠菜汁，过滤完的蔬菜渣也可以放进饺子馅里一起搅拌成馅；
步骤13
将过滤过的蔬菜汁加入适量的面粉，一起揉成面团；
步骤14
分别揉成了三种颜色的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；
步骤15
我是将过滤过的蔬菜渣和挤去水的白菜一起拌到了猪肉木耳馅里，加上盐、生抽、蚝油、十三香一起搅拌成饺子馅；
步骤16
醒好的面擀成饺子皮，这个是胡萝卜汁的；
步骤17
这个是菠菜汁的；
步骤18
分别包成饺子，我包的饺子并不是很好看；
步骤19
锅里水烧开，下三色饺子进去；
步骤20
水沸腾后加凉水，沸腾三遍，饺子全浮上来了，就熟了；
步骤21
来碗饺子汤，配上香醋，如果喜欢蒜或辣的可以再来点蒜泥或辣椒油，这饺子就可以开吃了。当然直接吃也不错啦。
步骤22
生活中很普通的饮食，有时候也需要一点点的小变化，就可以变的更丰富，更出彩！！饺子的烹饪技巧
也可以用原汁机做蔬菜汁，就不需要再另外过滤了。