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诗文 靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)
释义

靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)


上周一直忙于赶看电视剧《琅琊榜》,被这部国产少有的高智商紧张剧情深深吸引,越是快接近尾声情节就愈加紧张,到最后就是有些放不下了,要是可以不上班,恨不得一天就全部看完!五十四集的高节奏剧情终于在痛之后快中结束,却带来了一丝落寞,一个多月的日日惦记就这样戛然而止了,还真有点不适应。注意力的转移致使了对更新菜谱的冷淡,带着对这部好剧的依恋,回到豆果也就依着情绪,研究一下靖王萧景琰最爱吃的榛子酥吧。 榛子是有着“坚果之王”的称号。在我国的《诗经》中,就曾有人们食用榛子的记载,它营养丰富,具有涩肠止泻、软化血管、强健骨骼、明目健脑等诸多功效,但因油脂丰富,肝功能严重不良者应谨慎食用;榛子也是少数人的过敏源,食后会产生喉头水肿呼吸困难,重则可致命,《琅琊榜》中的核心人物,化身为梅长苏的林殊便恰巧属于这种人群,便由此结引出了静妃做点心的暗示种种…… 呵呵,心还沉溺于剧情当中,还是来做点心吧。 我这个是花生油和黄油两个版本,制作工艺稍有不同,味道也不同,两者各有千秋。用花生油便是传统点心的味道;用黄油便有饼干的感觉,可随喜好选择,至于榛子的味道,是浓香型哦。

榛子酥的用料

糖粉 50g 鸡蛋 30g
榛子仁 70g 低筋面粉 100g
泡打粉(黄油版不放) 1/2小勺 花生油(或黄油) 65g
盐 1/8小勺

榛子酥的做法

靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解1

步骤1

将榛子仁用料理机打碎,成小米大小的颗粒即可,不用打成细粉,放一旁待用。先说花生油版:花生油烧热,冒烟即可关火。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解2

步骤2

鸡蛋液加入糖粉、盐,用电动打蛋器搅拌至完全均匀。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解3

步骤3

分几次加入烧熟的花生油搅拌至完全混合均匀,呈浓稠的状态。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解4

步骤4

混合筛入低筋面粉和泡打粉(黄油版可不放泡打粉),将打磨好的榛子仁颗粒直接倒入。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解5

步骤5

压拌成均匀的面团,用花生油的会看起来比较光滑比较油,用黄油的会看起来比较干也有些粘手,这是油脂性质所决定的。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解6

步骤6

烤箱设置上火180℃、下火150℃预热。分10g/剂,揉圆间隔摆放在铺有油纸或锡纸或油布的烤盘上。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱中层,烘烤15分钟左右,油脂吸收、表面稍上色即可出炉。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解8

步骤8

很香很酥,《琅琊榜》剧中这浓浓的榛子味儿小点心就在这里了,彻底晾凉就可以享用了!
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解9

步骤9

以下是黄油版的前几步: 1、黄油切小块软化,到用手指轻按即可变形的程度。
靖王最爱吃的榛子酥(浓香型、花生油黄油版)的做法图解10

步骤10

2、先用打蛋器将黄油与糖粉、盐,打发至均匀蓬松,再分次加入鸡蛋液,每次都打发搅拌至完全均匀、无油水分离的状态再加入下一次,直至全部加完,打发至体积增大、均匀蓬松。里面充满空气、轻盈的状态会有利于饼干的酥松程度。打发得好就不需再加入泡打粉。 3、直接进入上面第4步。

榛子酥的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:24:13