紫薯水晶粽
传统节日端午节快到了哈，吃粽子是这个传统节日中必备的项目，现在各大超市各种各样的粽子已上市了，有蜜枣粽、八宝粽、红豆粽、鲜肉粽等等，但大多是用糯米做的。
俺今天上传一种别有风味的粽子吧，紫薯西米粽子，哈哈，真的与众不同哦，做好后晶莹剔透的，如透明的水晶，加了紫薯，颜色也很漂亮，梦幻般的紫色。。。。。。。口感也相当不错，超Q弹牙，好像吃QQ糖，哈哈。。。。。。。
做法也很简单，不用提前泡西米，随吃随做就可，冷热皆宜哦。。。。。。。
紫薯水晶粽的做法
步骤1
粽叶提前用水煮两分钟再洗干净。
步骤2
紫薯切粒，放入西米中，搅拌均匀。
步骤3
西米用少许水打湿沥干，不能浸泡哦。
步骤4
将粽叶剪掉根部硬的部分，卷成漏斗状。
步骤5
装入西米紫薯，压实。
步骤6
按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来。
步骤7
再将粽叶折过来。用手指按住。
步骤8
用棉线绑好。
步骤9
包好的粽子放锅里面煮20分钟即可。紫薯水晶粽的烹饪技巧
1、粽叶用水煮一会或蒸一会，可以增加韧性，不易折断。 2、西米包的粽子不像糯米包的会涨大，西米的不会涨，可以包得严实点。 3、西米粽子也可以用蒸的方法，但西米得用水浸透些。