大骨藕汤
小时候外公在肉厂工作，老家总有外公买回来的大骨，每次回老家外公都会给我做上一大锅的大骨汤，骨髓油油的滑嫩，里面的菜吸了大骨的香。味美啊。每次外公炖的菜都不一样，但我最爱吃的还是莲藕和冬瓜绿豆。现在是给家里的宝宝炖来煮粥的。所以盐放得比较少。
大骨藕汤的做法
步骤1
将材料洗净切好，大骨从中间砍开就好，莲藕切滚刀，番茄切开。姜用刀拍碎。
步骤2
锅中水烧开放大骨煮一会，把血水煮出倒掉。
步骤3
将煮过的大骨放入炖锅中加水，放姜和花椒。再滴几滴白醋。大火开后转小火，铁锅转中小火。
步骤4
将大骨炖有一小时后放藕和番茄，炖一小时，我买的是水藕所以藕放得比较早，如果买的是粉藕就一个半小时以后放藕再炖半小时。
步骤5
煮好后加盐和鸡精。