奶油泡芙的正宗做法、面粉(我用的普通面粉)、鸡蛋、水、油(我用的多力葵花籽油)、糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油泡芙的用料

面粉(我用的普通面粉) 100g

鸡蛋 2.5个

水 160g

油(我用的多力葵花籽油) 75g

糖 1小勺

盐 0.5勺

奶油泡芙的做法

步骤1

水，油，糖，盐放到锅里，糖，盐都是随意，君之没有说明确克数，我也是随便放的，盐就是盐罐的勺子舀了一点，开中火，一边搅拌，

步骤2

水开后，换小火，把面粉一次快速到进去，使劲搅，一边做一边照相，这步没发照到面粉，

步骤3

分次把鸡蛋液到进面糊中，看配方说三个鸡蛋有点多，所以我先打散了两个鸡蛋，感觉不够，家里没有鸡蛋，所以我打了个鹌鹑蛋进去，感觉差不多，说是要感觉面糊可以挂在搅拌棒上，这个要大家感觉，总之不能太稀，

步骤4

搅拌好的面糊可以直接用勺子挖到油纸上，也可以装入裱花袋挤出来

步骤5

第一次做，裱花嘴有点大，所以造型乱七八糟，好在是自己吃，卖相也就不重要了

步骤6

放入烤箱，先是250度，上下火，差不多15分钟左右泡芙就膨胀了，再换180度上下火，烤到泡芙表面发黄

步骤7

等完全凉了再打开烤箱拿出来，没烤之前和烤过区别很大，要做小一点，因为会膨胀

步骤8

我的裱花嘴太大，所以我是用刀把泡芙切小口

步骤9

淡奶油加一点糖，然后打发，泡芙切开或者切个小口，把奶油抹上，就可以直接吃啦，不加奶油，加各种果酱都超级好吃，或者不加也好吃。