湖南血鸭-正宗郴州血鸭做法

一直心心念念粑粑做的血鸭，那个味从小吃到大都嘴馋，终于忍不住一边打电话问老爸一边做，经过几次练手，味道终于有几分像了，哇哈哈！

血鸭的用料

步骤1

去市场买活鸭的时候，要交代卖家把鸭血留下来，然后一边拿碗接血一边用筷子打圈搅拌，是为了不让鸭血凝固，知道筷子上沾满了絮状物，就差不多了（记住血里面什么都不要放，一边接一边搅拌）

步骤2

姜切片，蒜拍扁，辣椒切好

步骤3

鸭肉洗净，将大块的再砍小

步骤4

将鸭头，翅膀，鸭脚，鸭腿先放锅里用油炒至微黄，放入姜蒜干辣椒小米椒翻炒，加入剩余的鸭肉翻炒

步骤5

把水炒干，放盐，酱油，炒均匀，加入水没过鸭肉

步骤6

等水煮到剩一半多一点，加入青辣椒翻炒2分钟，关火，加入鸭血炒均匀，开火，炒2分钟即可关火出锅

步骤7

成品图

步骤8

成品图

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