水晶虾饺--家庭版
喜欢把食物做得尽善尽美，每天为家人摆弄出营养又美美哒的早餐，还真是费尽了心思，我不是全职妈妈，我拥有一份朝九晚五的工作，但我热爱做美食，喜欢看见家人开开心心地吃完我做的饭菜，所以即使在外再忙再累，回到厨房的我就像打了鸡血一般，满血复活。
水晶虾饺的做法
步骤1
先准备和面皮。
步骤2
先将澄粉和玉米淀粉用热开水拌匀。
步骤3
水加至面团结成小块即可。
步骤4
稍凉后加入猪油（或玉米油）和成面团，用湿布盖上醒发20分钟。
步骤5
醒发面团时准备拌馅。虾肉去壳备用。
步骤6
将一半的虾肉剁碎，另一半的虾切成大颗粒。
步骤7
然后将虾肉沫、肉沫、玉米粒、胡椒卜用工具擦成细丝、加盐、胡椒粉、生抽、糖、香油使劲拌匀。大虾粒加点生粉和匀最后拌入。拌好后的馅觉得有点干可以少放一点水使动调出筋来，再放冷藏室里冷藏一下。
步骤8
将醒好的面皮分割成小块，用手案压扁，然后用擀面杖擀至薄皮状，借助工具切割成圆形。
步骤9
水晶皮一定要轻拿轻放，内馅不能包得过多，需要留些空间出来，不然不易收口和蒸制时容易胀破皮。正宗的虾饺应该包出很漂亮的折皱来，因为我也是第一次做，也没来得及上网学习，图省事，直接按水饺的方法做的！
步骤10
上锅水开后小火蒸8分钟即可。中途不要掀锅盖哦。
步骤11
出锅啰，外观还算满意！
步骤12
作早餐不错！