网红甜品的小变身--芋泥奶酪蛋糕卷
芋泥奶酪蛋糕卷的做法
步骤1
黄油加热到沸腾关火 将低筋粉筛入拌匀 分几次倒入牛奶 搅拌均匀 将蛋黄加1个全蛋打散 分几次倒入面糊中 翻拌均匀 打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打到九分发 将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊中 轻轻翻拌 倒入模具中 烤箱预热180度 烤17分钟 完成后 拿出降温备用
步骤2
1.将60克芋泥用80克奶油稀释 并将250克玛斯卡彭 糖粉倒入 用搅拌器完全搅 拌均匀 2.将4/5的奶酪馅涂抹在蛋糕片上 留1/5备用 3.将蛋糕片由下向上卷起 用烘焙纸压紧 冷藏半小时 4.将冷藏好的蛋糕卷拿出 切块 5.将剩余的奶酪馅抹在蛋糕切面处 两面分别在奶粉里蘸一下就好了
步骤3
真的超级好吃啊啊啊~芋泥奶酪蛋糕卷的烹饪技巧
芋泥是我自己炒的 芋头蒸熟去皮 锅中放20克黄油 下入250克的芋头 加100克细砂糖 炒啊炒啊 直到芋头变成比较细腻的泥状就好了