美丽厨娘-仙菇下凡的正宗做法、草菇、油菜、生抽、料酒、糖、香油、水淀粉、葱、姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

仙菇下凡的用料

草菇 100克

油菜 250克

生抽 2勺

料酒 1勺

糖 1勺

香油 1/2勺

水淀粉 1勺

葱 1勺

姜 1/2勺

仙菇下凡的做法

步骤1

草菇洗净切成两半。

步骤2

油菜择菜好洗干净。

步骤3

做些水，水中加点油和盐，将洗干净的油菜焯一下，不要煮的太久，水开了就捞出。

步骤4

焯好的油菜在盘中码好。

步骤5

准备好姜末和葱花。

步骤6

锅中做油放入姜末和葱花煸香。

步骤7

放入草菇翻炒，先放生抽，再放料酒和糖进行调味。

步骤8

加一些水稍微炖几分钟，最后勾芡，出锅前加点香油，将炒好的草菇盛到码放好的油菜上就可以享用了。

仙菇下凡的烹饪技巧

这道菜是我上小学时会做的第二道菜，第一道是西红柿炒鸡蛋。当时只要是家庭聚会家里人都会让我做这两道菜。小时候每次做菜发挥都不稳定，有时成功，有时失败。不过不管我做成什么样，家里人都会说好吃，尤其是奶奶，只要是我做的她都说好。奶奶教会了我很多做菜的方法和窍门，比如炒菜的时候要先调色后调味，所以做这道菜的时候要先放生抽调色，然后再放料酒、糖调味。