诗文 | 红豆双皮奶 |
释义 |
红豆双皮奶因为是第一次尝试,不知道能不能成功,所以过程中就没有拍照了,只有一张成品图,见谅了。 红豆双皮奶的做法步骤1 把牛奶倒入碗中,微波炉加热两分钟(没用锅煮是怕牛奶煮沸了),然后拿出来后就发现牛奶上面形成了一层奶皮,晾凉以后备用。步骤2 等待牛奶冷却过程中可以打蛋了,把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(蛋黄没用了,但是没别浪费了,炒个西红柿鸡蛋也是不错的),搅拌蛋清,别打发了即可,加入几滴柠檬汁,去牛奶腥味。步骤3 牛奶冷却后,可以看到奶皮了吧,拿水果刀在晚上边缘划个口子,把牛奶倒入蛋清中,记住,动作慢点,不要把奶皮弄破了,也不要把碗中的牛奶全部倒光了,留一点在碗底,防止奶皮沾在碗底。步骤4 牛奶+蛋清搅拌搅拌,加糖,加多少依照个人口味。步骤5 最后,把牛奶倒回奶皮碗中,牛奶倒入后奶皮会自动浮起来,拿保鲜膜包好,放到锅中蒸10~15分钟。步骤6 到时间后,别急着拿出来,放锅里闷上10分钟,揭锅大功告成!配上红豆即可。红豆双皮奶的烹饪技巧 |
随便看 |
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