香露河鳗
香露河鳗的做法
步骤1
河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；步骤2
将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；步骤3
蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；步骤4
将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；步骤5
成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。
| 诗文 | 香露河鳗 |
| 释义 |
香露河鳗香露河鳗的做法步骤1 河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；步骤2 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；步骤3 蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；步骤4 将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；步骤5 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。香露河鳗的烹饪技巧 |
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